Jägermaister můžeme zařadit do kategorie bylinných likérů a jeho hlavními znaky jsou silná výrazná vůně, výjimečně citlivě vyvážená hořkosladká chuť a příznivé účinky na trávicí soustavu. Jeho výroba vychází z původní tajné receptury macerací 56 druhů koření, bylin a dalších přírodních zdrojů
(mj. kůry citrusů, anýzu, lékořice, šafránu, zázvoru a jalovcových bobulí) v neutrálním lihu po dobu šesti týdnů a následně už přichází na řadu zrání, které probíhá v dubových sudech a to nejméně 1 rok.